ПРОДУКТИ: 500g ФАВА, 1 литър вода, 2 глави лук нарязани на четири, 1 лимон или 3 суп. л. оцет, 1 чаша Зехтин „ФИЛЕОС”, сол и черен пипер.
ТЕХНИКА НА ИЗПЪЛНЕНИЕ: Фавата се почиства и се измива. Вари се с лука, солта и пипера. Когато заври се обира пяната. При необходимост, може да се добави топла вода, за да не се сгъсти напълно. Разбърква се само преди да заври. Вари се до пълно омекване. Пасира се, прибавяйки зехтина „ФИЛЕОС” , лимона или оцета по малко. Фавата се сервира поръсена със зехтин и ситно нарязан лук. Магданозът, риганът или мащерката са по желание.