Махлеб се добива от костилките на специален сорт дива череша, познат като Махлебка (Prunus mahaleb). Махлебът има аромат на горчив бадем и череша. Най-често с него се подправят тестени кулинарни произведения като козунаци, кексове, хляб, бисквити и кремове. В Гърция е традиционна подправка за великденските козунаци.
